Brezelknödel
Brezelknödel sind eine bayrische Knödelvariante.
Zutaten
- 3 Kartoffeln (vom Vortag, ca. 200g)
- 2 Große Gemüsezwiebel
- 150 ml Käse
- 2 Basilikum
- Bratöl
- Brezeln
- Ketchup
- Fleischtomate (für die Pfanne)
- Für: 4 Portionen
- Zubereitung: 15 min
- Kochen: 25 min
- Fertig in: 40 min
Zubereitung
- Die Schalotten fein würfeln. Die Brezeln in kleine Stücke schneiden (Salz entfernen falls vorhanden).
- Die Schalotten im Öl glasig dünsten und auf die Brezeln geben. Milch erwärmen und mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Zusammen mit den Eiern auf die Brezeln geben und gut vermengen.
- 10 Minuten ruhen lassen. Wenn die Flüssigkeit komplett aufgesogen wurde noch etwas Milch hinzugeben, damit die Masse nicht zu trocken ist.
- Jeweils ungefähr ein Drittel der Masse auf Frischhaltefolie geben und einrollen.
- Zusätzlich in Alufolie einwickeln und fest verschliessen.
- 25 Minuten in siedendem Wasser abgedeckt kochen.
- Auspacken und in Scheiben schneiden.
Notizen
Die Brezelknödelscheiben können auch noch in der Pfanne angebraten werden.
